by chefadmin | Jun 26, 2017 | Sin categoría
Ceviche peruano. Ingredientes: Filet de lenguado un kilo. Langostinos 200 gramos. Limones grandes un kilo. Cilantro fresco unas ramitas. Jengibre picado una cucharadita. Apio un tallo pequeño. Cebolla colorada una unidad. Batata una unidad. Choclo...
by chefadmin | Jun 26, 2017 | Sin categoría
Alfajor de chocolate con mango. Ingredientes: Relleno: 250 c c de leche 50 gramos de azúcar 500 gramos de chocolate 7 gramos gelatina sin sabor 400 gramos crema. Masa: dos galletas dulces de vainilla o limón. Mangos maduros dos unidades. Mermelada de frutos rojos un...
by chefadmin | Jun 26, 2017 | Sin categoría
Hola, soy un chef y me llamo Juan Ignacio Bernardini, en mi hermosa y pequeña ciudad de Azul, es donde todo comenzó. Tres personas marcaron mi vida gastronómica, mi abuela materna Blanche Jhones de Martins, mi abuelo paterno Don Jorge Bernardini, y mi padre Daniel...
by chefadmin | Jun 26, 2017 | Sin categoría
Mi primera chaqueta de Chef. Después de años en la cocina llego el momento de darle un toque más profesional a mis conocimientos y de perfeccionar lo que a lo largo de mi corta viada había aprendido de la mano de mis familiares, y esto sería en el colegio de cocina...
by chefadmin | Jun 24, 2017 | Sin categoría
Madrugando en la panadería Todas las mañanas de mi vida, ya viviendo en mi nueva casa de la calle Maipú 1033 de la Ciudad de Azul, recuerdo pasar por una vieja esquina de la cual emanaban aromas delicados a pan y biscochos recién horneados. Una mañana de invierno...