Catering para eventos · Hasta 20 personas
Catering para 20 personas: una mesa larga, un solo chef
Una sola mesa, veinte lugares y un chef cocinando en tu cocina mientras la charla avanza. El ritmo es el de una cena entre amigos; el servicio, el de un restaurante.
Consultá por WhatsAppVer menús de muestra
Juan Bernardini es chef privado en Buenos Aires —CABA y alrededores— desde hace 30 años. Cocina en vivo hasta 30 invitados. Su trabajo apareció en La Nación, Clarín y El Cronista, y tiene 5/5 con más de 440 reseñas en Google.
Formato: mesa larga para 20
Para grupos de hasta 20, el formato que mejor funciona es una sola mesa larga: todos sentados juntos, un menú pensado para servirse en tandas o para compartir en fuentes, y Juan cocinando en tu cocina mientras la sobremesa avanza. Es la lógica de una cena de anfitrión llevada a escala de evento, no un catering de bandejas frías ni un buffet autoservicio.
Funciona bien para cumpleaños grandes, aniversarios especiales, despedidas, reuniones familiares o cualquier festejo donde 20 personas se sientan juntas a comer. Coordinamos con vos el espacio disponible, si hace falta sumar mesas o sillas, y el horario de servicio, todo por WhatsApp antes de confirmar la fecha.
Si tu evento es más grande, el formato cambia: a partir de cierto número conviene sumar estaciones y un equipo de apoyo más numeroso. Mirá catering para 30 personas si tu grupo ronda esa cantidad.
Menús de muestra
Dos puntos de partida pensados para una mesa larga de 20, con platos reales del recetario de Juan. El menú final se define con vos según la ocasión, las alergias del grupo y la estación del año.
Menú de verano, en pasos
Servicio por tandas · Entrada, principal y postre
- Entrada: risotto púrpura con mollejas crocantes — o burratina con pan tostado, pesto de pistachos y verdes
- Principal: ribeye con jugo de cocción y vegetales de estación — o mero con manteca Maître d'Hôtel y puré de campo con verdeos
- Postre: a confirmar con Juan según la temporada
Menú de otoño-invierno, en pasos
Servicio por tandas · Entrada, principal y postre
- Entrada: sopa crema de cabutia con focaccia de tomates — o parmigiana di melanzane con pan de campo tostado
- Principal: abadejo con base de papines, pesto y jugo de albahaca — o merluza negra con crema de cabutia y jugo de tomates
- Postre: mousse de frutos del bosque sobre sable crocante
¿Preferís un formato de pie, para que el grupo circule y pique? Juan también arma finger food / tapeo moderno, con sus seis tapas fijas y dos postres a elegir.
¿No estás seguro de cuánto calcular por invitado? Mirá la guía de cuánta comida por persona.
También trabaja cortes Wagyu argentino y carne madurada — consultalo al armar el menú.
(Contenido de muestra — los menús reales se arman con cada grupo. Sin precios en la página; presupuesto por WhatsApp.)
Galería
Mesas largas de eventos anteriores, tomadas del feed @chefjuan: el armado de la mesa, las fuentes saliendo de la cocina, el grupo sentado junto. Así se ve un catering para 20 antes de que sea el tuyo.
Preguntas frecuentes
¿Cómo funciona un catering para 20 personas en casa?
Juan se presenta en tu casa con la materia prima y las herramientas de cocina una a dos horas antes de servir, arma el menú con vos y cocina en vivo frente a la mesa larga. La vajilla y las bebidas quedan de tu lado; él se va dejando la cocina limpia.
¿Necesito conseguir mesas, sillas o vajilla para 20?
Depende de lo que ya tengas en casa. Para 20 invitados es común sumar alquiler de mesas, sillas o vajilla si el espacio no las tiene; lo conversamos al coordinar el evento y te orientamos según el lugar donde se haga.
¿Cuánto cuesta un catering para 20 personas?
Como referencia, una experiencia de chef en casa suele costar 2–4 veces una salida a restaurante. El presupuesto exacto depende del menú elegido y se arma por WhatsApp, sin compromiso.
Reservá la mesa larga
Contanos la fecha, el barrio y cuántos van a ser en la mesa. Armamos el menú juntos y confirmamos los detalles por WhatsApp.